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酒类发酵和醋类发酵的土陶发酵缸在使用上的区别 2024-05-28
土陶发酵缸广泛使用于食品加工行业,不管是在酒类生产中还是醋类生产中,都是需要使用到土陶发酵缸的,这是因为土陶发酵缸的安全性和环保性是与生俱来的,不管是酸碱环境,土陶发酵缸都是能确保发酵内容物不被容器所污染。那么在这两个行业中,在土陶发酵缸使用方面有什么不同呢?可以确定的是,不管是酒类发酵还是...
陶瓷酒坛该怎么保养 2024-04-18
陶瓷酒坛该怎么保养呢?  酒缸容量较大,用于储酒;酒坛容量较小,用于存放少量名贵酒类酒壶用于斟酒;酒盅用于饮酒。使用陶瓷酒坛时,一是要经常清洗、擦抹和消毒;二是防止磕碰。  陶瓷酒坛洗洁方法:  1.在肥皂水中加少量氨水,可将陶瓷瓶擦的光洁亮丽。  2.用牙刷占取少量去污膏,可巧妙去除陶瓷缝...
选购陶瓷需要注意哪些问题呢 2024-03-13
 选购陶瓷需要注意哪些问题呢?  一、敲  听声音的陶瓷产品决定了它的密度。在如何区分不同类型成品陶瓷质量的原则和标准有很多种,常见的方式是打,一般的说,如果在跳动的时候,听到的声音更清脆,整个陶瓷制品瓷程度较高,它的质量是更好的。声音也可以用手指握的产品,轻轻拍打以下产品。  二、刮  从...
不同类型的装酒的坛子怎么清洗才干净 2024-01-07
一、土陶酒坛子 步:买回来的土陶酒坛子,加满热水浸泡2H,用钢丝球或者硬一点的刷子,把坛体内壁刷几次,一是将赃物、灰尘冲刷下来;二是使用硬点的洗刷工具将内壁上面的颗粒物、可能脱落的釉点弄下来; 第二步:倒掉脏水,用干净的水在冲刷几次,确保灰尘及杂物已冲洗干净; 第三步:倒入醋、水混...
陶瓷酒坛和土陶酒坛的区别有哪些? 2024-01-07
1、美观度 土陶酒坛大多造型单一,陶瓷酒坛装饰手法多样。 2、安全性 土陶烧制温度多在在800-900度,而陶瓷的烧制在1380度;泥土中的贵金属元素只有经历1000度以上才能剔除。所以安全性陶瓷酒坛要好很多。 3、密封性 一般而言土陶酒坛:气孔较大,储酒过程中容易渗漏。 陶...
土窑烧制有有哪些局限性? 2023-12-22
一是土窑产能有限,一个传统的窑要花20天的时间来制作一个陶瓷酒坛。工艺分为装窑、点火、加热、冷却和手动卸载,而一个窑中的酒坛数量最多只能加上一百个。 二是土窑是依山坡而建的泥窑,自身的密封性差,窑炉内部氛围差,粉尘多; 三是土窑是以煤渣或木材作为烧窑的燃料,燃烧产生的硫化物会吸附在酒坛上...
隧道窑烧制有哪些优点? 2023-12-22
1、隧道窑是集工程机械和电气化为一体的现代化窑炉,其内部燃烧气氛纯净,密封性好。 2、天然气作为燃料,喷口布置更合理,陶瓷酒坛在烧制过程中温度比较均匀。 3、采用现代电子控制设备和温度传感器,可以控制烧制过程中酒坛的温度(+/-5摄氏度)。 4、生产率高,由于不需要人工装炉和卸炉,天然...
陶坛对黄酒的重要性 2023-03-06
陶坛既是黄酒的主要酿造容器之一,也是主要的贮酒容器。我们常说的黄酒越陈越好,只有在陶坛里才能实现。自古以来,其他材料的贮酒容器也很多,但始终无法和陶坛贮存的酒相比。古时盛装黄酒的陶坛容量较大,更大的达到32 升,现在一般在22~24升之间。发酵正常的酒可以在陶坛里存放几十年不变质,而黄酒珍贵...
陶缸养酒 2023-03-06
刚蒸馏出的白酒口感辛辣,风味不协调,需要经过一段时间的贮存,再贮存过程中通过- -系列的物理和化学的变化,从而改善了原酒的感官风味,促进原酒品质的提高,这个过程称为陈酿过程。在陈酿过程中发生了一下变化:①挥发在长时间的陈酿过程中,酒中一些低沸点的小分子物质,如甲醇、乙醛、糠醛、乙缩醛等逐渐发...
酒坛封口方法-古代酒缸密封处理技术 2023-03-06
陶瓷酒坛怎样封口,据用途不同有不同封。古人是用一块布或者一张韧性较好的纸把酒坛口盖好,再用绳子围绕坛口绕圈系牢系好,然后再在封口的酒坛口上用泥覆盖一层,等泥干了,就基本不透气了。主要是靠泥起密封作用 ,这也就是为什么古书中描写喝酒都要有“拍开泥封”的原因了。现代酒坛生产厂家虽都同时生产酒坛和...

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